近日，奈雪的茶创始人彭心在#中国企业家年度访谈#中，聊起了自己一手创立的奈雪。彭心表示，上市其实对于奈雪来说只是一个里程碑，不是所追求的。对于“茶饮行业同质化严重”的质疑，彭心表示，这种问题大家从来不会问咖啡品牌，因为口味、便利性等等都会有所不同；其实真正考验的是持续创新的能力和提供的产品体验服务的稳定性。彭心还讲到，奈雪会坚持给客人提供质价比、性价比高的产品，这件事情永远不会变。
以下为根据节目整理的采访内容
问：如何看待奈雪的茶在港交所挂牌上市？
彭心：上市其实对于我们来说只是一个里程碑，它不是我们追求的。我原来是一个从来不炒股的人，也是我们要看自己的股价之后下载了APP，每隔几天也会看一下股价和一些市场上的反应和声音，我觉得更重要还是要把品牌和公司经营好，在长期大家看重的还是公司的价值。
问：你怎么看待很多人说奈雪的产品都卖得不便宜这件事？
彭心：我们的食材成本是很高的，坚持给客人提供好的东西，质价比、性价比高的产品，这件事情我觉得永远不会变。我们的人力成本很高，而这一块其实是我们未来有很多空间的地方。茶饮其实真的是这几年才开始跑出来的，所以从整个上游的供应链的标准化到自动化设备这一块，都非常薄弱和空白，所以我们必须要去做一些投入，用自动化、智能化去降低我们的成本，让门店的利润更好。
问：你怎么看待新式茶饮行业中同质化严重这个现象？
彭心：过去的六年里，其实茶饮还是处在一个很初级的阶段，所以竞争更多是在产品维度的竞争，大家都会觉得各家品牌都越来越像了，这种问题大家从来都不会问咖啡品牌，哪怕是国内新兴的咖啡品牌出来也没有人问它说，为什么你的产品跟星巴克的一模一样都卖美式和拿铁。是因为咖啡行业已经经过了前面的所有的发展阶段，沉淀出了它的经典产品，但是它的口味略有差别，体验、便利性等等都会有所不同，随着时间过去，随着整个行业供应链的更加成熟，菜单也会看起来越来越像。
问：现在还会在意行业之间的模仿吗？
彭心：可能也跟年龄的增长有关，其实现在不太会在意这个事情了，品牌走到今天就一定不是只是一个产品就决定了你生或死、成或败，其实真正考验的是持续创新的能力和你提供的产品体验服务的稳定性。
问：会想要把奈雪的茶打造成中国版的星巴克吗？
彭心：对于我们一个希望做成全球连锁品牌的团队，我觉得星巴克是很好的前辈和可以去学习的一个榜样。但是你说我们是不是要成为星巴克，这个肯定不是。从品牌创立之初，就会有很多人去把我们做对比，我也看到很多人说不自量力等等之类的，我觉得其实这些都没关系。
我们希望能做中国茶，走向世界的创新者和推动者，而不是变成一个卖茶的咖啡厅。对于我们来说市场真的特别的大，现在西方对茶饮的态度蛮好玩的，他们都觉得茶饮就是比咖啡贵的，特别渴望我们去开店，这是时代给我们的机遇，我们也是特别特别想做这件事情，学习优秀，但是还是要做好自己。
问：未来奈雪的茶是否要开放加盟？
彭心：茶饮咖啡这一类，培养顾客的消费习惯是特别重要的，所以我们的开店策略优先的是加密，而不是不断地做下沉，还是会把门店主要开在一线和二线城市。这个行业过往一直都是加盟模式，只有少量的品牌会选择直营，当然其实不是加盟不好，加盟一定是很好的扩张方式，但是如果说你的管控、标准化等等，不能够做到很好的话，它是很容易失控的。
为什么我们没有选择加盟，因为确实新鲜的东西很多，所以它的品控难度是更高一些的，食品安全和品质永远是第一位的，所有的事情都要为它让路。（未来开放加盟）当然是有可能的，在现阶段，我们要用直营的方式让门店的产品是最标准的，是最安全的也是最稳定的，但是确实我们就会发现，纯粹地依靠人，人就会有犯错的情况。这两年我讲自动化讲得特别多，只有让操作变得更简单，让设备能够一部分的取代人之后，才能够变得更稳定和更安全。我们不会开所谓的机器人茶饮店，把伙伴从制作产品里解放出来，其实希望的是他能够更好地去跟客人沟通，去为客人服务。
问：夫妻档创业是怎样的体验？
彭心：夫妻档创业有夫妻档创业的好处，像我跟赵林我们两个也都结婚8年了，然后在一起共事6年了。我觉得其实是特别好的，尤其是对于初创公司，你有了一个绝对可以背对背的伙伴，两个人可以有探讨、有争执、有pk、有碰撞，然后形成一个更完善的一个方案，你也有了一个可以分担压力的人。两个人要有很像的价值观和共同的追求，当有共同的愿望，两个人的能力又相对来说可以互补的时候，我觉得两个人一起创业还挺开心的。我们俩周末一起去巡店和跑市场的时候，我们带着娃儿，然后也觉得是一件很开心的一个事情，她（女儿）也觉得特别开心。
两个人一定要有相对明确的分工，团队的伙伴才不会觉得很乱。我觉得很重要的是回到公司里的时候，还是要很职业化的，不是一个夫妻老婆店的感觉，我们两个就是这个平台上的高管，只有把自己作为一个职业经理人的时候，反而可以做出更公正的、更理性的一些判断。可能我比较幸运的就是我做了自己很喜欢的事情，我自己也很享受这件事情。
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