全球头条:呷哺集团布局多元化商业模型,拟斥资亿元数字化升级

时间:2022-09-25 22:05:54       来源:腾讯网

9月24日,呷哺集团全新品牌“趁烧”亮相暨集团多品牌会员系统上线新闻发布会举行。据悉,新品牌首创“烧肉+酒茶+欢乐”多元化全新“餐饮+”模型,首批20余家门店将落户北上广深等一线城市,未来3年门店数将突破百家。与此同时,呷哺集团多品牌会员系统也正式上线,会员数已突破3000万。该系统可根据数字分析模型,为不同品牌精准、智能化相互引流,颠覆传统营销模式,从而达到“大品牌”带“小品牌”目的。


(资料图)

“火锅和烧烤是我国餐饮市场最大的两个板块,烧烤赛道暂未出现一家头部品牌或企业。” 呷哺集团创始人、董事长贺光启表示,随着趁烧的亮相,将为这个蓝海市场带来全新的活力,而呷哺集团会员系统将成为集团开拓和兼并新品牌的“数字武器”。

随着全新品牌趁烧的亮相,呷哺集团多品牌、多业态的扩张战略进一步落地。

据悉,趁烧计划在明年(2023年)开出至少20家门店,首批门店将落户北上广深等一线城市,首选上海田子坊、北京三里屯等网红打卡地。自2024年起,趁烧预计每年至少以新增“30+”门店的速度进行扩张,重点选择杭州、重庆、天津等核心城市,未来3年计划突破百家门店。

谈到首次跨界进入烧烤赛道,贺光启表示:“火锅与烧烤是我国餐饮市场最大的两个板块,高端烧烤的赛道暂未出现一家头部品牌或企业。”过去20年里,集团开创了呷哺呷哺、湊湊两大火锅领导品牌,这一次集团要将烧烤做到极致差异化,为这个蓝海市场带来全新活力。

2021年我国餐饮市场规模达4.7万亿元,火锅产值约9500亿元,烧烤产值为2700亿元,火锅和烧烤已成为人们聚餐时选择最多的餐饮品类。企查查数据显示,我国烧烤相关企业总量85.2万家,现存49.3万家。从注册数量年度分布来看,近十年烧烤相关企业注册数量整体呈现逐年增加趋势,但暂缺头部巨无霸企业。截至2022年9月19日,我国注册资本在100万以下的烧烤相关企业占94%,1000万至5000万以上的企业仅一家,而5000万以上的企业为零。

随着新品牌趁烧的亮相,呷哺集团通过呷哺呷哺、湊湊、趁烧三大品牌,完成了大众、中高端、高端餐饮消费赛道的布局,进一步加强了多品牌和多业态经营能力。

据悉,呷哺集团多品牌会员系统在今年8月底正式上线,消费者只需注册一次,即可成为呷哺呷哺、湊湊、茶米茶、呷哺食品、趁烧等多个品牌的会员,享受积分通兑、储值礼包共用和转增等功能。

值的关注的是,该系统可根据数字分析模型智能精准触达像张峰这样的目标消费群,颠覆餐饮业传统的营销模式。对于呷哺集团来说,集团多品牌会员系统将成为进一步抢占餐饮市场的“数字武器”。截至目前,呷哺集团拥有3000万会员,年活跃会员数达1000万以上。未来,集团会员系统将为不同品牌精准、智能化相互引流,达到“大品牌”带“小品牌”,成熟品牌带新品牌的目的,也为未来拓展和兼并收购新品牌奠定了数字基础。

“数字化将引领餐饮行业的迭代发展,集团正在下一盘数字化‘大棋’。” 贺光启透露,“未来3年,呷哺集团计划以亿元级资金投入产业链数字化、智能化升级改造,包括采购品控、仓储配送、营运管理、数字营销等领域。”

中国商业联合会专家委员会委员赖阳表示,餐饮数字化是行业的跨代发展的趋势,数字化有助于提升企业决策和分析能力,也能进一步优化消费者数字化体验,头部企业率先开展探索后的成果或将成为行业标准,有望引领行业整体的更新升级。

关键词: 呷哺集团布局多元化商业模型 拟斥资亿元数字化升级