在社区开牛肉集合店,“牛大吉”获得亿元新融资

时间:2022-03-21 16:40:31       来源:腾讯网

记者 | 吴容

编辑 | 牙韩翔

近日,牛肉社区新零售品牌“牛大吉”完成1亿元人民币A+轮融资,本轮融资由深熊资本领投,险峰长青跟投,春涧资本担任独家财务顾问,融资主要用于品牌后续供应链建设和数字化建设。据天眼查APP显示,牛大吉曾在2020年和2021年分别获得Pre-A轮和A轮投资。

牛大吉成立于2019年,品牌所属公司为深圳吉丫头电子商务有限公司,总部位于深圳。作为一个社区牛肉集合店品牌,牛大吉的特别之处在于,将门店开在居民楼集中的社区周边,销售鲜牛肉、鲜牛肉预制菜品、鲜牛肉制作零食和熟食等,并宣称采用从牧场到社区直连的模式,以保证当天凌晨牛肉新鲜现宰2小时到店。

目前,牛大吉开出的100多家店均为自营,集中在深圳(广州区域门店尚在筹备当中),并且计划到2023年门店数量将达到1000家。

从门店业态来看,牛大吉现有1.0和2.0两种版本门店,前者以售卖生鲜牛肉为主,按照牛肉部位进行了分割,包括牛腩、牛柳、吊龙、三化腱、五花腱、腱子肉、雪花肉、胸口油等;后者在生鲜牛肉的基础上,新增了牛肉相关的熟食饭菜和茶饮等。

牛大吉创始人吴海金观察发现,对不少年轻消费者来说,从采购到烹饪牛肉等环节会耗费较多时间和精力,出于便利性考虑,他们推出了牛肉相关熟食,其中现卤牛肉、咖喱牛肉菠萝包、现烤牛干巴、广式牛杂杯是店内的明星产品。目前,2.0门店有30多家,按照计划,剩下的1.0门店也将全部升级。

除了到店自提外,牛大吉还开发了小程序提供外送服务。

图片来源:牛大吉微信公众号

根据国家统计局数据,1980年代至2020年,中国牛肉产量从26.9万吨一路飙涨,到2021年年产量已经达到了698万吨。

不过,高涨的需求背后,牛肉行业的上下游仍然较为分散,上游多以中小牧场为主,中间通过贸易商、牛贩子进行流通,零售端的销售基本上仍集中在商超、菜市场等原始渠道。这也是牛大吉切入牛肉赛道创业的主要原因,吴海金认为,牛肉行业规模足够大,但是上下两端都没有巨头的出现,这意味着,互联网化机会也较大。

潮汕人喜爱吃牛肉,聚集了不少潮汕人的深圳,不仅诞生了八合里海记等一众牛肉火锅,也成为了牛大吉这样的牛肉集合店的创业首选地。公开消息显示,深圳常住人口已超过1300万,至2014年,深圳的潮汕人口达到300万之多,占据了当年全部人口的八分之一。

此外,之所以选择在社区开店,吴海金解释原因称,社区距离消费者最近,只有触达到消费者,才能驱动他们购买;其次,社区租金成本低、点位多,相比在商场开店数量受到限制,中国南方的商品房小区超过10万个,在社区开店的天花板较高。

这一模式正逐渐被市场验证。按牛大吉披露的数据,目前,在中国南方的一二三线城市,每一个超过2000户的商品房小区,可以开设一家面积大概70平米-80平米的牛大吉。从门店收益来看,坪效约为7000-8000元/月,产品平均毛利率50%,2.0门店一年收入在400万至700万元。

图片来源:牛大吉微信公众号

不过牛大吉也并非没有隐忧。

竞争是始终无法绕开的话题。开在社区周边的牛大吉,可能也无法逃开与当地已有的菜市场、社区生鲜店如钱大妈等业态的竞争。在社区,除了白领,消费人群多为变为家庭主妇、大爷大妈等客群,相较而言,他们对价格敏感度较高,客单价也更低,货比几家后不一定牛大吉会在长期消费。

以广州体育东路菜市场为例,界面新闻留意到,市场内并不缺乏专门售卖鲜牛肉、牛腩及牛肉丸等牛肉周边产品的档口,价格每斤50元-85元不等。相比之下,牛大吉的牛肉产品单价较高,每斤价格区间为55元-118元。

加速开店之后,牛大吉也需要面对供应链带来的新挑战。

将店在华南当地扩张也许容易实现,但快速扩张到多地之后,意味着对供应链密度提出更高要求,牛肉需要空运,中途要冷冻运输,难以确保“从牧场到社区直连、现宰2小时到店”这一核心卖点,即使运过来,很难达到口感鲜美的要求,消费者很难持续复购,同时,也意味着成本会加大。另外,对单一食材依赖性极强的生鲜门店,除了可能遭遇供应链问题,也容易造成盈利点单一的弊端。

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